Page 230 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

食品检验检测技术与质量安全管理研究

另一方面对已上市的农产品提出相应的规章制度。为维护消费者的选择权和知情

权，实行产品分级包装销售制度。对此类农产品，规定生产企业在包装材料上注
明产品名称、生产日期、原产地、产品成分等内容。
（8）构建召回和溯源体系

对于检测出问题或上市后被曝光的问题农产品，在第一时间内迅速做出应急
措施，公布社会大众，对有问题的农产品进行召回处理。针对冷链中的各个环节

要制定对应的责任，并要求所有农产品生产者或供销商建立产品信息档案以供追
溯，信息包括产品名称、原材料来源、农业投入品情况、生产加工运输过程、销
售网络等内容，以防今后出现安全问题时进行调查，及时找出原因并采取措施。

（二）农产品质量安全标准体系的构建
目前，农产品的质量直接决定了农产品的国际竞争力。在国际市场，只有达
到质量标准的农产品，才可以进入。并且，各国之间的技术壁垒“伪装”成为技

术标准。对国际市场份额的竞争，逐渐演变成对农产品质量安全标准的竞争。因
此，为了提高中国农产品的国际竞争力，很有必要建立一套与国际接轨的农产品

质量安全标准体系，且此类标准体系还应该充分考虑中国基本情况，使之与中国
国情相适应。
1. 构建产品质量安全标准体系的中心思想

构建产品质量安全标准体系首先从市场的角度出发，致力于改善农产品质量，
提高农产品质量安全，制定可贯彻落实的农产品质量标准，并要以农业生产实际
经验和科技为基础，切实提高中国农产品质量安全水平，规范中国农产品市场，

增强农产品的国际竞争力，促进出口。最终达到农民收入增加，农业可持续发展
的目标。

2. 构建产品质量安全体系的主要原则
农产品质量标准体系的建立应该有法律法规可依，有规则要求可寻。现行农
产品质量标准体系不仅要符合中国现有的法律法规的要求，如农业和农村经济工

作中的相关法律法规，还要与国际规则法规相适应，如 WTO 规则、发达国家的
农业技术法规等。农产品质量标准制定要实现“三个转变”，即由注重品种标准

向品种标准和保护农业生态环境标准并重转变；由注重技术标准向技术标准和质
量标准并重转变；由注重生产向生产和产品分等分级并重转变。

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