Page 231 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

第八章 农产品冷链物流溯源中的质量安全研究

3. 构建产品质量安全标准体系的建设重点

（1）加快完善标准体系
目前中国对于一些公认的重要食源性危害，在检测方法标准方面，尚存空白
或不够完善，不仅不能满足对农产品质量安全控制的需要，而且在一些利用检测
方法设置的技术措施中缺乏有效的应对手段。

（2）优化标准结构
要借鉴发达国家经验做法，参照国际惯例，以科学的风险分析评价为基础，

逐步将农产品质量标准与农产品卫生或安全标准分离。并要转变观念，以农产品
质量安全的事前预防控制为重点，改变原来以事后检查出发为主的做法。要从检
验检疫方法标准制定和标准制定互相配合的角度解决基础标准、产品标准和方法
标准之间的协调问题。

（三）农产品质量安全检验检疫体系的构建
农产品质量安全检验检疫体系，是农产品质量安全体系的重要技术支撑，也
是农产品行业、农产品国际贸易公平的重要执法支撑。

1. 构建农产品质量安全检验检疫体系的指导思想
构建农产品质量安全检验检疫体系的最终目的是提高农产品质量安全，因此
这也是该体系构建的核心思想。检验检疫工作的重点应放在源头控制上；以疫病
疫情防治、农兽药和化肥残留控制为关键；在相关法律法规的指导下，升级相应

的检测仪器，建立一套与国际接轨的农产品质量安全检验检疫体系，且此类标准
体系还应该充分考虑中国基本情况，使之与中国国情相适应。
2. 构建农产品质量安全检验检疫体系的中心原则

（1）科学规划，稳步推进
建设农产品质量安全检验体系应以主要农产品为重点，有机结合综合性、区
域性和专业性这三者，符合农业自然生态区域特点，参照农业质量安全检验检测
的实际情况以及结合农村和农业经济发展的实际需求。利用目前农业检测部门日

趋完善的检测水平和能力，重点加强对县市地区的农产品检测，包括大型农产品
批发市场、农产品生产基地和领军龙头企业的质量安全检测。

（2）突出重点，合理布局
在建立健全省级综合性、地方性和部级专业性农产品检测中心的基础上，加大
县级综合性检测站的建设力度。重点发展优势农产品区域，突出此区域的产品特点。

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