Page 232 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

食品检验检测技术与质量安全管理研究

3. 建设重点

冷链农产品的质量安全涵盖整条供应链的所有环节，即产前、产中和产后环
节，因此需在满足实时监控这三个环节的质量安全基础上建立检验检测体系。
（1）整合现有检验检疫部门
目前中国多数政府检测机构缺乏统一管理，职责分工不明确，必须进行规范

整合。应充分利用并发挥各地方及各单位已有的监测监控网络的优势，以条块结
合的手段实现中央各部门机构之间、地方机构与中央机构之间、针对国内和进出

口产品检测机构之间的有效配合。
（2）提高检验检疫机构能力建设
借鉴发达国家先进的农产品检测技术，全力研发中国自主的检验检疫技术。
重点研发农产品冷链物流监控中与安全限量标准相关的兽药、农药、重要有机污

染物、饲料添加剂、违禁化学品与食品添加剂的快速检测技术和相关设施。为全
面确保消费大众的合法权益，应建设面向全国性的信息数据共享平台，各个机构
之间协同配合、信息共享，及时记录、反馈、监控农产品质量安全情况。

（四）农产品质量安全认证体系的构建
农产品质量认证体系是根据中央和各地方政府的认证制度和相关标准，对指
定范围内的农产品生产地条件、产品质量、冷链设施标准、技术标准等方面进行
真实、客观的检测后，确认其达到质量安全卫生的相关等级要求，为实行相应级

别市场提供有效准入凭证的一种区域性认证实施体系。其主要有农业投入品认证、
农产品生产全过程认证、农产品产地认证、最终农产品质量认证、农产品质量管
理体系认证。构建认证体系，要以产品认证为中心，在无公害农产品的生产基地

评定和标识认证等基础上，将体系认证与产品认证两者相结合。产品认证的主要
对象包括有机食品、绿色食品及无公害农产品，后两者产品实行“标识管理、质
量认证、首尾监控、过程控制”的基本原则。有机食品遵照国际统一标准和通行
的认证准则运作；绿色食品采取以商标管理为方法，质量认证为形式，技术标准

为基础的认证管理模式，将商标合用许可制度与质量认证体制相结合；无公害农
产品的认证管理模式是结合采取产品认证和产地认证。

1. 指导思想
认定认证工作实行强化监督、统一规划、提升效率、规范市场和与国际接壤
的基本原则，在国家认定认证监督管理委员会统一监督、管理、整合协同和相关

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