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食品检验检测技术与质量安全管理研究

品质量安全监测系统，设置监测范围可以覆盖全国的采样点，在现有监测网络的

基础上进一步扩大监测区域。国家及省市层面的食品检验机构设施设备应及时更
新换代和国际先进水平接轨，以提高检测的涉及面、准确率和精确度。
（二）完善信息共享制度
食品质量安全预警须建立在全面准确的信息基础之上，食品相关政策的制定、

食品安全的决策都需要信息的支撑，因此要收集整理食品安全问题的产生根源、
问题表征以及管控效果等信息，并形成在线可供实时查询的预警信息。而中国食

品安全信息平台还未建成，信息共享是食品质量安全保障体系中最薄弱的一环。
各食品安全相关组织之间，国家层面组织与省市部门，监管机构与企业、市场之
间信息传递、交流不畅。食品安全相关信息不能实现有效共享，在面对一些重大
食品质量安全事件的处理时，不能及时有效地进行部门间的深度协作。

（三）健全食品质量安全法律法规
食品质量安全法律法规是食品相关企业必须遵照执行的文件规定，也是政府
机构监督管理的依据。中国已初步形成食品安全法律法规体系，为保障食品质量

安全提供了坚实的基础和适宜的环境。然而，目前中国食品安全相关法律法规尚
未涵盖食品供应链的全链条，相关法律法规之间衔接不畅，已经不能满足消费者
日益增长的食品质量安全需求。食品质量安全法律法规亟待完善，对食品质量安
全事件犯罪分子违法行为的惩处力度亟需加大。

（四）加强国家食品质量安全标准修订工作
现阶段，中国出台实施了众多与食品质量安全相关的技术标准、规范，但至
今为止尚未得到整合形成统一的食品质量安全标准体系，食品质量卫生标准存在

遗漏、重复和相互矛盾的问题。食品质量安全标准体系是对“从农田到餐桌”包
括农产品生产、食品生产加工、流通以及消费的各个环节进行系统化、科学化、
标准化以及合理化管理的体系。加快国家食品质量安全标准体系完善工作，尽快
补充、清理、整合农产品安全行业标准以及食品质量卫生标准并出台国家标准，

同时鼓励食品生产加工企业执行严于国家和行业标准的食品安全制度。另外，进
一步加强食品质量安全标准的宣贯和评价力度以确保标准体系的执行效果，积极

推动与发达国家有关食品质量安全标准体系研究的合作，定期将中国食品安全标
准体系与国际食品法典及发达国家、地区食品质量安全标准体系进行分析对比，
主动参与国际食品标准体系的修订完善工作，进一步完善与中国社会经济发展相

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