Page 78 - 农村经济发展理论创新性研究

农村经济发展理论创新性研究
Research on the Innovation of Rural Economic Development Theory

检测工作。避免在农产品农药残留检测过程中出现仪器设备使用不合理而导致检
测结果准确性下降的问题。
2.快速农药残留检测技术

GB/T5009.199—2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测》
中规定，速测卡法、酶抑制率法是蔬菜农药残留快速检测的技术。检测人员在利
用速测卡开展蔬菜农药残留检测工作时，应利用固化有靛酚乙酸酯试剂、胆碱酯
酶的纸片上固化的胆碱酯酶，催化红色靛酚乙酸酯水解为蓝色靛酚、无色乙酸实

施农产品农药残留检测的工作。检测人员在进行快速检测工作时，必须按照检测
工作的要求，准备pH=7.5缓冲溶液，然后从众多待检测样本中选择具有代表性的
蔬菜样品开展检测工作。检测人员在检测开始前，按照检测工作的要求清除蔬菜
上的泥土，选择剪成碎片的蔬菜并加入pH=7.5缓冲溶液振摇静置。使用速测卡蘸

取提取液并放置一段时间后，再进行对折恒温处理，仔细观察红色药片与白色药
片叠合后发生的反应，假如白色药片颜色未发生改变或变为浅蓝色则为阳性，白
色药片与空白对照相同则为阴性。该检测方法在蔬菜乙酰甲胺磷、敌敌畏、呋喃
丹、久效磷及对硫磷等农药残留检测中提高了结果的准确性。

常用的快速农药残留检测技术主要有以下两种。
酶抑制率法。酶抑制率法主要利用氨基甲酸酯类农药、有机磷类农药对胆碱
酯酶的抑制作用，在分光光度计412nm的位置进行吸收光度变化值测定，计算出
抑制率，并以此为基础准确判断待检测样品中有机磷类、氨基甲酸酯类农药的剂

量。检测人员在使用该检测方法时，应该按照农产品农药残留检测工作的要求，
准备pH=8.0缓冲液、显色剂及硫代乙酰胆碱、乙酰胆碱酯酶等检测试剂，然后
选择表面泥土清理干净的蔬菜样本剪碎，取适量放入提取瓶中，再加入缓冲液振
荡提取静置，最后与加入相同计量缓冲液、酯酶、显色剂和底物的溶液进行对

比，并记录反应后一段时间内光度变化值的吸收情况，即可准确计算出酶被抑制
程度。
免疫分析法。免疫分析法是目前农产品农药残留检测中被广泛应用的一种快
速检测技术，与耗时长、成本高的常规色谱法相比，该检测技术具有检测灵敏度

高、操作简单、选择性强等优点，得到了广泛应用。中国农产品农药残留检测中
使用的免疫分析法主要包括荧光免疫分析、免疫层析、酶联免疫吸附测定、仿生
免疫分析及免疫磁珠等。其中，荧光免疫分析、免疫层析等方法作为当前应用广

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