Page 133 - 食品包装安全与质量检测研究

食品包装安全与质量检测研究

果冻的包装应设计为较大尺寸避免幼儿吞食。同时食品包装设计师还应在包装上
针对食用者的特殊性进行标识，如在果冻的包装上标明年龄小的儿童食用存在危
险性来提醒家长的注意。第四是环保性，食品包装容器设计应在保证食品包装强

度和容积的情况下，本着节约资源和对环境有益的原则减少包装材料的用量，以
降低食品包装的成本，从而达到节能减排，保护环境的目的。
最后，食品包装设计负有在食品包装上标识可靠提示性设计的责任。提示性
设计是为了确保食品包装安全，在食品包装设计上通过补救性的措施，如利用警

告提示、防伪提示或者情感性提示向消费者说明应当注意的事项，提高食品包
装的安全性。警告提示是指食品包装设计师为了避免食品包装对食品与人造成危
害，通过在包装上运用色彩、图形的方式向消费者发出警示。如在食品包装上
标明请勿倒置、小心轻放等标志防止因食品包装容器使用不当引起安全事故，还

有通过在食品包装上标志食品过期的特征和时间以防消费者食用到过期变质食品
影响到身体健康。防伪提示是指防止食品被假冒伪造的技术，是对食品包装基本
保护功能的完善补充。如给食品饮料的包装瓶设计为显窃启装置的包装，一旦瓶
子被打开，就会有明显的证据，不仅降低了意外开启和偷盗的概率，还可以提示

消费者避免买到已经损坏的食品。情感性提示是通过在食品包装上标注消费者食
用、保存、回收的程序和方法，把安全信息提供给消费者，避免不当使用食品包
装给食品、人或者环境带来潜在的威胁。
（二）满足特殊人群安全使用的需要

食品包装设计应考虑到弱势群体的安全需要，进行无障碍设计。食品包装无
障碍设计也称之为特殊设计，它包含辅助用品设计和易于接近即环境友好型设
计。食品包装无障碍设计通过把消费者根据身体功能分为不同消费群体，如是否
残疾、残疾的种类和程度等情况，根据不同群体的不同特征来确定食品包装设计

时应采纳的相应准则，设计出专用的产品。所以，食品包装设计时应针对携带无
障碍、食用无障碍和信息无障碍进行安全设计。携带无障碍是指由于老年人、儿
童体弱，食品包装设计时就应考虑到食品包装不能过重，那么食品包装的材料就
要选择轻盈的材质减轻食品包装的重量，食品包装的结构就需要调整成提携的方

式减缓压力，食品包装的容量也需要减少方便老人和儿童携带。食用无障碍是指
食品包装须满足不同人群安全食用的需要，尤其是特殊群体，如老年人、儿童、
残障人士等。在服务弱势群体的消费者时，食品包装设计师要从生理和心理特征

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