Page 134 - 食品包装安全与质量检测研究

第五章 责任伦理视域下的食品包装安全与质量

对食品包装的开启和食用方式等食品包装功能设计进行调整。一方面，食品包装
设计师要对食品包装的外形和图形进行处理，明确食品包装的开启方式，使特殊
消费者在不用读说明的情况下，也可安全便捷地开启食品包装。另一方面，通过

附加物的设计，设计专门辅助弱势人群食用的吸管、小勺、杯子等，从而使包装
安全、便捷易用。无障碍设计也是相对的，年龄小的儿童的认知能力比较低，如
误食药品和儿童不宜食用的食物会造成不良事故，可以设计一些针对儿童安全的
操作障碍，通过特殊设计使儿童的力量或者认知能力不能轻易开启，从而可以避

免潜在的危险对儿童的伤害。
（三）体现真、善、美的价值追求
设计是人类历史的、具体的实践活动。从责任伦理视角看，食品包装设计追
求的是用真、善、美相统一的伦理价值取向，处理好人、物、环境三者之间的

关系。“真”主要反映人与世界的认知关系，体现着合规律性的认识世界的目
标；“善”主要反映人与世界的价值关系，体现着合目的性的改造世界的目标；
“美”主要反映人与世界的情感关系，体现着合感受性的创设世界的目标。真善
美是人类活动的三个不同层次的认识目标，也是人类发展的三个不同向度的价值

追求。
真乃设计之根本。“真”即自然之“道”，所谓“道法自然”皆为“真”。
食品包装设计的“真”是指顺应，真诚真实，贴近生活，表现为食品包装设计在
尊重事实和客观规律的基础上大胆进行创意和创新表达。“真”是一种客观存

在，是现实，是真理，艺术的强大在于以独特的形式反映现实生活的真实，概括
现实的本质。艺术来源于生活，一个优秀的食品包装设计师是有觉知的生活者，
也定然有颗感恩的心，有颗热爱生活的心，定会从生活中发现食品包装设计的灵
感，努力做到设计的最高境界“天人合一”。包装设计之“真”体现在设计的安

全性与可靠性，食品包装的设计适合食品包装消费者、企业、与包装本身。
善乃设计之核心。食品包装设计的“善”可以分为行为的善和理念的善。理
念的善体现为食品包装设计中的人文关怀。如食品包装的通用性设计，在包装设
计过程中同时考虑到正常健康成年人以及特殊人群的需求和能力，把能力有差

异的消费者作为一个整体来考虑，消除大众生活中障碍，考虑为特殊群体和普通
人群都能带来安全和方便，体现出人性中的善和人文关怀。善的食品包装设计
关注消费者的情感需求的表达和释放，体现出对个体的关怀。食品包装设计行为

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