Page 28 - 食品包装安全与质量检测研究

第二章 生命周期管理模式下的食品包装安全设计研究

历从出生、成长、成熟、衰退，最终死亡的完整过程。而企业、技术、产品及其
他事物也同生物体一样会随时间而改变，都有其发生、发展、衰亡的生命周期
性。生命周期的概念基于变化这一过程，逐渐被引申与拓展，广泛应用于政治、

经济、社会、环境等诸多领域，泛指自然界和人类社会各种客观事物的阶段性变
化及其规律。例如，产品的生命周期概念是将产品销售与时间联系起来，指产品
开始引入市场到从市场消失的过程，其发展阶段就像自然中生物体的发展过程一
样，经历“诞生期”“发展期”“成熟期”到“衰退期”各个阶段。

二、食品包装生命周期的内容

食品包装生命周期，指食品包装从生产加工到废弃回收的整个过程，可大致
分为生产、储运、销售、使用、废弃五个阶段。食品包装在其生命周期各环节所

占时长不一，造成的污染也不同。而在设计之初就充分考虑其生命周期的每个环
节对消费者、食品以及环境的影响，可以最大化优化和安全化食品包装。
生产阶段，从环境中提取出包装原材料，进行生产、加工包装的过程。在此
阶段，最终生产出的包装成品应对食品和人体安全无害。

储运阶段，是食品被包装好后，食品及其包装一同被运输、储存的过程。在
此阶段，食品包装应有效消除食品在储运过程中受自然环境或外力影响而发生受
损、变质的隐患。
销售阶段，食品及其包装一同经由各销售部门销往消费者。在此阶段，食品

包装应吸引消费者购买以达到销售的目的，并向消费者准确传达商品信息。
使用阶段，消费最终购得食品商品，开启包装、食用食品的阶段。在此阶
段，应使食品包装在消费者使用时能够安全开启、方便携带、食用无障碍等。
废弃阶段，消费者在食用食品后，食品包装失去和完成保持内装物原有价值

和使用价值功能的过程。在此阶段，食品包装应对环境污染少、无污染或能改善
环境。
事实上，食品、人、环境既是独立分割又是相互联系、相互作用的三个方
面，食品包装在其生命周期各阶段会对食品、人、环境安全造成不同程度的影

响，因此，还应综合考虑各阶段对食品、人、环境影响，使食品包装在其整个生
命周期能有效保障食品、消费者以及环境的安全。
食品包装在生命周期中应实现保护、便利、促销等基本功能，其中最主要的

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