Page 29 - 食品包装安全与质量检测研究

食品包装安全与质量检测研究

功能就是容纳与保护食品，食品在储运、销售阶段必然会因外界的物理或化学损
害而发生破损或品质的改变，因此，食品包装必须实现其保护功能以避免或减
轻对食品的影响；而实现食品包装的便利功能，是力求科学地使食品包装从生产

到废弃的整个生命周期，便于生产、便于装卸运输、便于仓储销售、便于使用携
带、便于回收处理，不仅能够减少商品的破损、降低产品成本，还能节约消费者
时间、方便消费者使用等；食品包装促销功能实现，主要是指食品包装在销售阶
段以其美观、适用的视觉形象和造型，传递商品信息并激起消费者的购买欲，最

终达到商业促销的目的。

三、食品包装生命周期的特点

（一）产品性

产品生命周期，在市场营销学中定义为产品市场寿命，即产品从进入市场到
被市场淘汰所经历的全部过程。典型的产品生命周期通常包括导入期、成长期、
成熟期和衰退期四个阶段，见图 2-1，产品进入市场后，其销量会随时间推移而
呈现先上升后下降的趋势。食品与食品包装一同投入市场进入导入期，消费者对

该商品不熟悉，此时由该商品产生利润是微小的，甚至可能出现利润负增长。
当其进入成长期，熟悉商品的消费者大量增加，商品销售量加大，企业进行大量
生产，商品利润也大幅增长。此时由于消费者的购买欲望将达到最高点，当同类
竞争产品大量投入市场时，企业将会降低价格以确保市场的利润竞争。随时间推

移产品进入成熟期，该产品市场需求也逐渐趋于饱和，消费者开始减少，利润缓
慢增长。而各企业也不断推出新型产品，同该产品争夺市场，产品开始进入衰退
期，其市场竞争力逐渐下降，最终被淘汰出市场，整个产品的生命周期也就此结
束。食品产品同样会经历投入市场至退出市场的全过程，完成其整个生命周期。

而包装的本质是商品的附属物，食品包装的生命周期是完全依附于食品产品，也
就是说，食品包装生命周期伴随着食品产品的生命周期而存在，因此，食品包装
生命周期也具有产品性的特点。

·18·