Page 32 - 食品包装安全与质量检测研究

第二章 生命周期管理模式下的食品包装安全设计研究

表现为防护性不足、便利性不足、信息传递失真或不全、包装装潢未表现商品主
题等。过去我国商品过弱包装主要指包装用材和装潢设计过于简陋、单调，无法
体现出商品的原有价值。20 世纪 80 年代以前，企业的包装意识不强，常采用过

于廉价的包装材料和简陋、单调的包装装潢，对人参、名酒、精美瓷器等名贵商
品进行简易包装。然而过于简陋的包装形式不仅致使商品外观毫无吸引力，无法
激发消费者购买欲，还不利于商品的贮藏、运输。这些商品尽管质量上乘，出口
至国外其价格却只达国际商品的三流水平，呈现出“一等商品，二等包装，三等

价格”的状态，很难与国际市场中的同类产品进行竞争，给我国造成了极大的经
济损失。
.食品过弱包装的分类及表现形式
近年来我国食品包装行业得到迅猛发展，市场与消费需求的变化也对食品包

装提出更高、更严格的要求，因而现今市面上的过弱包装也已与过去有了本质的
区别。总的来说，现代过弱包装表现形式主要有三种：
一是包装的防护性不足，无法保障食品安全。例如，茶叶含茶单宁、茶素、
儿茶素、酶、矿物质等多种成分，这些成分极易受到外界环境的影响而致使茶叶

走味变质。因此，茶叶包装若防潮、防高温、遮光、阻气等防护性能不足，茶叶
就会受潮、陈化、串味等发生品质劣变。另外，一些商家往往过分关注食品包装
感官效果以吸引消费者购买，而忽视食品包装防护性能，导致食品在流通过程中
受外界环境或外力作用的影响而发生变质腐败。

二是信息传达功能不足，包装是商品信息的重要物质载体，包装应满足消费
者认知需求，帮助消费者获取商品质量状态、品牌名称、主要成分等属性信息。
包装无法准确、规范且有效地将商品属性信息传达给消费者，例如一些不法厂商
为追求更高的利润，在包装上展示虚假广告信息或与食品产品极其不符的包装内

容时，不仅会损害消费者权益，使其获得不良体验，还可能引发食品包装安全事
故，损害消费者健康，造成严重的经济损失。
三是便利性不足，商品包装的便利性是贯穿于商品生产、流通、销售使用到
处理的整个过程。例如，在流通过程中要求包装方便运输、方便装卸，减少商品

在流通过程中的破损，要求方便仓储、降低仓储成本等。在销售使用过程，则
要求包装便于消费者获取商品信息，以及携带、拿取、食用方便等。然而目前许
多食品包装存在难以开启、拿取不便等问题，成为损害消费者健康安全的潜在威

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