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食品包装安全与质量检测研究

有形欺诈式包装指包装被人为增加不必要的层数、增大体积、加厚起保护作
用的衬垫材料等，以混淆消费者认知，使其误认为包装内装食品体积大。有形欺
诈式包装是一种包装体积大但包装内装食品小，表现为“内小外大”的包装。这

种包装是商家为追求高利润，在包装上营造出的一种名不副实的假象，不仅侵害
了消费者利益，也造成了不必要的资源浪费。
无形欺诈式包装指包装表面印制与商品品质不符的图形和夸张不实的产品信
息等，迷惑或误导消费者使其认为商品品质优良而购买。在实际消费中，不准

确、误导性的食品包装信息屡见不鲜，在食品包装标签信息和广告语信息方面尤
其严重。例如，食品包装标签中的营养信息、生产日期、生产工艺、食用方法等
信息，是消费者获取食品信息最直接有效的信息。然而不法厂商为掩盖自身产品
缺陷，随意篡改、模糊食品包装标签相关信息；一些商家为突出其食品的特殊和

优越性，而在包装展示与食品品质极其不符的虚假广告信息等欺骗消费者购买。
这不仅严重损害消费者权益，使其获得不良体验，还可能对消费者健康造成损
害，引发安全事故。例如，在食品包装配料表中未详细注明甚至不标注使用的食
品添加剂，容易导致特殊消费人群在不知情的情况下发生误食，引发安全事故。

（四）使用阶段的功能问题
消费者是食品包装的使用主体，使用阶段的食品包装应符合人机工程学原
理，体现宜人性的特点。然而我国市面上许多食品包装并未考虑人的生理特性，
存在便利功能、信息传达功能不足等问题。具体表现为包装开启方式不合理，消

费者难以开启包装；包装形态体量不合理，消费者不易拿取；包装信息传达不准
确，消费者难以获取食品相关准确信息等。尤其是老人、儿童、孕妇、盲人等特
殊人群，在使用包装过程中更易出现安全问题。
.包装开启方式不合理

近年来，食品包装不合理的开启方式饱受诟病。目前，市面上的食品包装开
启方式不合理可归纳为两个方面：一是包装开启导视性差，包装上尽管设置有包
装开启口，消费者无法快速发现开启口位置或得知包装的开启方法；二是包装开
启难度大，对握力、手指灵活度等要求高。例如，市面上金属罐装饮品如碳酸饮

料、凉茶、啤酒等，通常会采用分离拉环式和保留拉环式两种开启方式。消费者
开启分离拉环式包装时，需要耗费较大的力气才能将拉环拉离罐体。在包装开启
过程中，消费者也易因用力不当被翻起的薄金属片割伤。同时，与罐体彻底分离

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