Page 44 - 食品包装安全与质量检测研究

第二章 生命周期管理模式下的食品包装安全设计研究

性等，因此，食品包装生命周期管理不仅包括包装相关信息，还包含有食品（产
品）的数据信息流动。同时，各企业、职能领域关于食品产品及其包装的生命周
期管理不可避免存在重合，实施食品包装并行生命周期管理，将食品与食品包装

作为一个统一的整体，有利于实现食品包装的整体优化。因此，在食品包装生命
周期管理系统中，除包含包装生产商管理模块、销售商管理模块、消费者管理模
块、系统管理员模块外，还包括食品（产品）生产商管理模块。各类用户登录其
各自管理系统，即可实现对供应链的管理及数据的传输、共享。例如，包装生产

商管理模块主要包括包装管理和订单管理，包装生产商可通过包装管理子功能模
块展示食品包装，填写包装信息，查看生产商的食品（产品）信息等；可通过订
单管理子功能模块接收食品生产商订单、查看所有产品订单详情等。这种一体化
的管理模式，有利于最大限度地协调食品包装在生命周期各阶段与食品、人、环

境的关系，有效保障食品及消费者安全，减少对环境的污染，同时实现经济效益
最大化。
生命周期管理模式下的食品包装安全设计，追求的不是某个环节的安全设
计，而是关注包装整个生命周期的整体安全性，将包装导致的安全隐患降至最小

化。因此，在设计过程中建立起包装生命周期管理系统，通过借助大数据库（如
二维码技术、RFID 射频识别技术）等新一代信息技术对整个包装供应链进行跟
踪与追溯，以实现对食品包装安全性控管，从而系统地解决包装各阶段存在的安
全问题。在生命周期管理模式下借助这些信息技术实现食品包装安全设计流程运

作，能够确保食品包装整个生命周期的公开性与透明度，最大程度上保障消费者
的权益。食品供应商、销售商等也可通过一定的信息化识读设备和管理设备，实
现对食品的统计、检测、跟踪等。此外，销售商还可通过消费者购买等信息反
馈，获得产品销售统计、市场分布情况、减库压仓销售计划、市场规划布局、企

业发展规划设计等大数据成果。
（三）食品包装生命周期管理的关键技术
.基于 RFID 的自动识别技术
目前，信息技术应用于包装领域已成为一种趋势，以射频识别技术

（RFID）为代表信息技术在食品包装中运用，极大增强了包装管理的透明性。
RFID 主要由电子标签、阅读器、中间件和软件系统四部分组成，其中，电子标
签能通过射频信号自动识别目标对象，并获取相关数据；阅读器和计算机之间通

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