Page 45 - 食品包装安全与质量检测研究

食品包装安全与质量检测研究

过 USB 端口传输数据，实现数据同步和共享；后台数据库软件系统则对电子标
签系统采集到的信号进行管理。基于 RFID 技术的包装管理系统，能够跟踪并记
录包装装箱、入库和储运等各个物流环节，实现对包装的实时信息化管理。其管

理总体流程如下：包装生产商在制作食品包装过程中安装唯一 RFID 标签，并在
标签中记录食品相关信息如食品供应商、食品品种、生产日期、营养成分等，作
为食品“身份证件”，可用于商品防伪。同时，采购方无需打开食品包装，通过
特定扫描仪就可快速、准确地获取包装内食品名称、数量及种类等信息，实现食

品的识别、查询、清点、登记、统计、监测及跟踪等工作。在标签中记录包装信
息，如包装生产商、包装原材料、制造工艺等信息，有利于企业管理者对包装的
验收、库存管理、运营巡检、废弃等阶段实施实时监控。
.面向消费者的二维码技术

食品包装上的食品安全信息不完善，将直接影响到消费者对商品安全性的信
心。在实际食品生产中，食品生产状况、添加剂含量、产地信息、贮存条件等参
数都比较复杂，但在食品包装上有关食品信息量却较少，消费者无法通过包装对
食品产生较清晰的认知。因此，在食品包装中运用二维码技术，实现食品安全追

溯系统非常有必要。二维码具有信息容量大、编码范围广、识读方便、纠错性能
好、成本较低等特点。借助二维码技术，通过日志及摄像装置记录食品生产、
食品管理、食品配送以及在线订购与物流监督，甚至涉及包装材料性能、印刷配
套等各个环节的各种数据，将这些信息储存在二维码中，能够建立可查询的远程

追溯系统。二维码技术在食品包装上的应用十分简单，只需条码印制或粘贴到包
装上，消费者在购买商品时使用智能手机扫描二维码，就可获取大量食品相关信
息，能够消除消费者对食品选择的不安和不信任感。
（四）包装生命周期管理对食品包装安全设计的价值

随着科技的发展，人们生活水平的大幅度提高，消费者对于食品的安全性也
提出了更高的要求，这些要求也促进食品包装向更安全、更合理的方向发展。传
统意义上仅注重包装的视觉以及功能的设计形式已经难以适应当前科技的发展以
及人们观念的进步，包装的理论体系已悄然向外拓展，整合包装设计的设计理念

逐渐受到重视。现代包装设计已不仅仅包括装潢设计、造型设计或结构设计等中
期的设计执行部分，还包括前期的设计管理和后期的设计推广部分。而前期的
设计管理，是整个包装设计过程中非常重要的环节，是对整个设计过程以及每一

·34·