Page 49 - 食品包装安全与质量检测研究
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食品包装安全与质量检测研究
继而污染食品。因此，进行食品包装安全设计时，为实现印刷安全，应注意适量
印刷：
其一，避免满版印刷，留出非印刷区。食品包装上与食品直接接触的区域，
以及消费者食用食品时人的口部可能接触的区域应尽量避免印刷。其二，尽量避
免多色印刷，进行单色或双色印刷。其三，减少印刷油墨的使用量，充分利用包
装材料本身的纹理、色彩等，或通过包装特殊加工工艺形成包装表面装饰实现包
装信息传达功能。例如，Bite me 巧克力包装，见图 2-6，包装上没有采用油墨进
行印刷，而是通过凹凸压印的特殊工艺来表现商品品牌“Bite me”，利用激光雕
刻技术形成商品说明文字，这种无油墨食品包装不仅具有一定的趣味性，还避免
了油墨印刷残留有害挥发物对人体健康的影响。
图 2-6 Bite me 巧克力包装
.包装材料的规范与运用设计
包装材料安全是实现食品包装整体安全的基础，在生产阶段必须确保食品包
装材料的安全性。同时，由于不同食品对其储存环境要求不同，其对包装材料的
要求也各不相同。例如，茶叶易吸潮发霉的特性，要求其包装材料应具备良好的
防水、防潮、阻气等性能。因此，进行材料选取时，应从科学的角度审视各种包
装材料，根据食品特定要求及相关法规标准要求，选取安全且性能优良的食品包
装材料。同时，生产商也应严格检测食品包装材料，进一步确保包装材料中不含
对食品、人体有毒有害物质。
食品包装材料的种类及性质纸质包装材料具有价格低廉，印刷和加工性能优
良，易降解、可再生利用等特点，其应用范围极为广泛。而常见用于食品包装的
纸质材料，包括白板纸、胶版纸、卡纸、牛皮纸等。各类纸质包装材料结构和性
能有所差别，应用范围也不同。例如，酒类包装通常采用白板纸材料，巧克力包
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