Page 50 - 食品包装安全与质量检测研究

第二章 生命周期管理模式下的食品包装安全设计研究

装多采用铝箔纸材料。
塑料包装材料是一种人工合成的高分子材料，可塑性极强，被广泛应用于食
品包装领域。塑料包装材料普遍性能稳定，具有较强耐腐蚀性、耐磨损性，在

储运过程中能有效保护食品不受外界影响；成型性能优越，能够制成形状各异
适于特定食品使用的塑料制品；价格低廉，易于加工，适于大规模工业化生产
等。塑料具备的优良特性，使其成为食品包装材料中应用量最高的材料之一。
塑料包装材料品种繁多，常用于食品包装的塑料材质主要包括聚苯烯、聚乙烯、

聚苯乙烯等，其特性及应用范围都存在一定差异。例如，矿泉水包装常采用聚
酯塑料材质，同时在塑料包装容器底部还有一个由三个箭头形成的三角形符号
与数字“1”组合而成的图形，该图形是由美国塑料工业协会（Society of Plastics
Industry，SPI）专门设定，代表包装容器采用的材料为聚酯材料，有利于消费者

识别塑料的种类。因此，通过规范材料的标注，能让消费者更安全地选择与使用
食品包装。
金属包装材料是以金属薄板或箔材为原料，广泛用于制造食品和饮料的包装
罐。常用金属包装材料包括铁、铝、不锈钢等。金属包装材料延展性良好，普遍

具有较强的机械性能和高阻隔性，能给食品提供较好的保护；良好的耐低温和耐
高温性、导热性、耐热冲击性，能够适应食品的冷热加工、高温杀菌以及杀菌后
的快速冷却的加工需要等。但金属包装材料的化学稳定性差不耐腐蚀，不适用于
包装酸碱性较强的食品。因此，金属包装材料多被制成金属罐，常用于水果、鱼

肉等食品罐头包装，以及饮料、粥类、奶粉、糕点、糖果等食品包装。
玻璃包装材料是一种惰性材料，化学稳定性极好，因此，不易与其他物质发
生化学反应。其特点主要在于光亮透明、阻隔性极好、价格便宜、耐热耐压、易
于回收等，但由于存在脆性大、重量较重、加工能耗大等缺点，在食品包装中，

玻璃包装材料主要用于酒、醋、牛奶、果汁等液体食品包装。
此外，陶瓷、木材、皮革等包装材料也被应用于食品包装中，但因材料本身
性能限制应用范围较小。例如，陶瓷包装材料给人以古朴、精致、素雅之感，其
化学性质稳定，不易受酸、碱、油等物质的侵蚀，但韧性较差，易受外力冲击发

生破裂，因此，主要用于酒类包装和咸菜等风味食品包装。实际上，由于食品种
类繁杂，防护要求各异，单一材料往往不能满足食品的多种需求，食品包装经常
会采用两种或两种以上的材料复合在一起形成的复合包装材料。复合材料一般

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