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食品包装安全与质量检测研究

食品包装安全链可从安全设计管理和系统化设计方法两方面进行研究，在前
期的安全设计管理方面，主要在于设计师进行调研、策划和设计来提前规避可能
会出现的相关不安全因素；而后是通过系统化的设计方法，根据包装设计的本体

安全和间接安全来预防在生产、运输、销售、使用、废弃回收等环节可能会产生
的需求因素。因此，安全设计管理是基础步骤，通过在调研、策划及设计的基础
之上，再结合系统化的设计方法，来确保其他环节的稳定安全。
包装对食品的保护是安全链各环节最基本的保护。设计师在初步构思设计中

要考虑在生产环节中需要通过何种包装技术才能确保食品在成为商品（包裹）之
后一定是安全的；在运输环节中需要设计怎样的包装结构造型、防护物以及附
加物可以保证在运输过程中能够安全传递到下一环节；销售环节是消费者对食品
包装最直接的考验，合适的装潢、精美的印刷、人性化的内外部结构造型（防

滑、优化）等，这些都是对商品能够被消费者喜欢的关键之点；消费者在使用环
节借助食品包装上的间接信息提示，了解食品的相关内容介绍，为方便使用，设
计师还需着重于包装结构的安全开启、密封方式等；废弃物回收再利用是目前乃
至更久的时间将会一直被人们所看重，包装材料在废弃后是否可再生、是否可以

再次循环被利用，都是设计师优先考虑的问题，21 世纪的今天，环境安全大于
一切。
总之，食品包装安全链就是保证这些环节中所采用的各种方法，也就是说各
个环节相互之间能够环环相扣。

（二）食品包装安全链的构成因素
食品包装安全链的整体系统工程，贯穿着多元的设计构成因素，其构成因素
包括设计前期调研、总体定位策划、材料安全选用、结构造型安全设计、装潢设
计、附加物（防护物）设计、印刷材料与防护工艺技术。食品包装安全设计的

各个环节构成因素是相互牵连、融合的关系，不同的食品包装需要侧重自身的需
求，灵活应用相对构成因素。因此，只有正确处理食品包装设计各环节要素之间
的基本关系，才能保障包装安全的整体策划与指导设计。
食品包装安全是一个永不停歇的重要话题，随时受到消费者的极大关注，目

前社会迅猛发展，新技术和新材料的不断涌现，大大提高了食品包装的安全性，
新材料和新技术作为食品包装安全链中的重要因素，设计一个相对安全的食品包
装也就脱离不了环环相扣的链节因素，只有这些链节因素环环相对安全，才能生

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