Page 70 - 食品包装安全与质量检测研究

第三章 食品包装安全链的系统化设计方法研究

产出一个相对合格的商品。
（三）食品包装安全链的相互作用和影响
七八十年代是我国包装行业发展的积极阶段，对发展和促进经济建设具有重

要的作用，包装不仅是一种实现商品价值的手段，同时也是联通企业、销售者、
消费者和环境之间的桥梁。食品包装安全链作为一个环环相扣的链接式系统，其
对生产者、销售者、消费者和环境之间具有不同的作用和影响。
生产者所生产的产品是满足社会消费需求的前提，生产者首要关心的不是产

量的高低，而是如何准确定位市场和满足消费者的需求；食品包装安全与生产
者，特别是与目前的高质量生活需求密切相关，质量是商品的首要标准，那么包
装本身的质量安全问题更是生产者不可逃避的重要问题；生产者不仅要关注包装
的结构、材料、大小、质量等特征，还要在与竞争对手的包装之间考虑其功能、

心理及技术上的差异；面对这个生产工艺与包装工艺一体化要求的快速发展的时
代，现代化企业需要建立合理的包装管理系统，在此基础上生产者才能生产出安
全的产品。
商品在流通环节中能否安全地到达销售者手中，是对包装安全的一个必要考

验，流通环节是包装发挥其功能作用的主要时间段，对包装有着更高的安全要
求，只有产品符合了流通环节的要求，安全地送到销售者的手中，这样的产品才
符合其现代化市场的需求。
消费者是实现商品使用价值的第一人，设计出合格的商品直接影响着消费者

的购买行为，从消费者角度出发，分析消费对象、消费行为、消费方式、消费者
的经济状况等来确定包装安全定位。
环境问题和资源危机现已严重危及到生态环境和世界经济的可持续，包装工业
和包装废弃物严重危害着自然资源和生态环境，因此，食品包装安全链系统化研究

首要考虑的问题就是环境与资源。包装设计一方面可以节省资源、保护环境，另一
方面是包装工业浪费严重，如近年来外卖兴起，人们大量使用一次性餐具，给资源
及环境带来繁重压力。我国包装废弃物回收体系不健全，大量包装在被使用后或焚
烧或深埋或流入江海，对大气、土壤、水源造成污染危害，严重浪费着资源，影响

着环境；因此，回收利用包装废弃物是解决环境问题和资源危机的重要方法，是现
代包装设计师需要思考的核心问题，是现代包装的一个重要课题。

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