Page 46 - 核心素养下中学生物大单元教学创新研究
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第二章 高中生物大单元教学中学生核心素养的培养
（二）课堂探究
1. 创设问题情境，引入概念
为什么加酶洗衣粉强调适宜的温度范围呢？不同部位的消化液为什么要求的 PH 不同
呢？削皮的苹果为什么容易变色呢？
通过以上问题，学生根据已有的蛋白质的结构、性质和酶的本质知识，结合自身经验，
做出猜测：温度和酸碱度会影响酶的活性。
教师引导学生，科学的猜想口说无凭，需要摆事实讲道理。为了验证猜想“酶的活性
受温度和酸碱度影响”，必须要进行科学实验探究。
2．分组探究实验，形成概念
以小组为单位设计实验，同时记录实验现象，分析实验结果，思考讨论，推理得出结
论。教师在巡视过程中提供指导。学生可以通过绘制表格和树形图等形式，记录小组实验
结果。在探究环节，设置五分钟小思考。如：通过以上探究过程我们得到了什么结论呢？
到目前为止，还有哪些为问题没有解决呢？
学生所选的部分探究课题：
（1）能不能用过氧化氢作为温度影响酶活性的材料；
（2）果胶酶的最适温度范围；
（3）pH 对过氧化氢酶的影响；
（4）酸碱度对土豆片变色的影响；
（5）温度对土豆片变色的影响；
（6）如何让鲜榨的苹果汁不变色；
（7）如何降低果蔬褐变现象的发生率；
3．展示与交流
选出 3 个小组进行展示，展示内容包括本组实验设计、实验结果、结论和探究过程所
遇到的问题及解决的方法，并与其他小组进行互动和交流，解答其他组同学提出的问题。
在实验成果呈现时附带自我评价，并把自我评估的准确性和学生的学习成绩进行小部分关
联。
设计意图 : 培养学生的语言表达能力，养成求实和质疑的科学态度，引入学生发展性
评价，使理性思维的课程评价更具全面性。
分组探究实验 1：
提出问题：探究 pH 对过氧化氢酶活性的影响
实验设计：配制体积分数为3％的H2O2溶液、体积分数为5%盐酸溶液、体积分数为5%
的氢氧化钠溶液，选择三份体积分数为 3％的 H2O2 溶液 2mL，分别用 1mL 清水、1mL 体
积分数为 5% 盐酸溶液、1mL 体积分数为 5% 的氢氧化钠溶液处理，观察气泡产生情况。
分组探究实验 2：
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