Page 143 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

（3）炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾上芡搅匀，淋上鸡油，倒在

白菜卷上即成。
3. 疗效
可通利肠胃，对习惯性大便干燥者有效。

实验探究：用不同菜蔬果汁擀饺子皮包饺子

不同的果蔬中含有不同的营养物质，日常生活中，尤其是节日期间，为了调
节生活，好多人喜欢用不同的果蔬榨汁，然后用果汁和面擀皮做各种美食，我们

又该如何粗略估计果蔬中营养物质的含量呢？请跟着我进行实验探究吧。
（一）材料器具

、 、 、 、漏斗、滤纸、试管、滴管、量筒等。
（二）方法步骤

研磨果蔬，取出汁液→过滤果蔬汁液→用高锰酸钾浴液测试并记录。
思考：这个实验的变量是什么？怎样控制其他实验条件？蒸馏水有什么

作用？
实验变量： 。

实验条件的控制：
。

蒸馏水作用： 。
（三）结果分析

果蔬名称 果蔬汁液滴数 主要营养物质含量

菠菜

紫甘蓝

胡萝卜

大白菜

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