Page 243 - 韩国传统文化研究

第十章 韩国饮食文化

等有更深入的了解。博物馆里还还原了韩国人周岁宴、婚礼、花甲宴等仪式的现
场，惟妙惟肖，让参观者置身其中，更好地感受传统文化。此外，游客还可以在
博物馆里亲自体验制作年糕的过程，享受制作乐趣的同时，了解韩国的传统文化。

八、韩食新风尚

(一)“포장마차（布帐马车）”里的美食
韩剧中，经常可以看到男女主人公在布帐马车里吃东西的场景。布帐马车
属于街头小吃，价格亲民，非常受学生和年轻人的欢迎。很多上班族在加班结束

回家的路上，会到布帐马车里来一顿夜宵，再喝一瓶烧酒。布帐马车里主要有炒
年糕、米肠、鱼饼和辣鸡爪等。但是现在由于市政管理严格，街头的布帐马车已
非常少见，但是一些传统市场里还是可以见到布帐马车的身影。
(二)“라면（拉面）”
韩国的“라면（拉面）”就是指方便面。韩国是著名的“方便面消费大国”，

据韩联社报道，2019 年世界各国人均方便面消费量为 13.6 包，韩国人以人均
74.6 包位居世界第一。韩国方便面的品牌和种类非常丰富，可选的口味多，韩国
人在不知道吃什么的时候很容易想到方便面。

在韩国，人气较高的方便面有国民方便面“신라면（辛拉面）”、方便面
界的元祖“삼양라면（三养拉面）”、注重汤味的怀旧方便面“안성탕면（安城
汤面）”、具有创新精神的“짜파게티（炸酱意面）”、酸甜爽口的“팔도비빔
면（八道拌面）”, 还有以辣味闻名、最近在中国也引发了试吃风潮的“불닭볶
음면（爆辣火鸡面）”等，种类繁多。

(三)“중화요리（中华料理）”
在韩国，经常可以看到“中华料理”的牌匾。“中华料理”其实就是来自
中国的饮食。但很多中国人尝过韩国的“中华料理”之后，会发现它和中国菜还

是有很大区别。韩国的“中华料理”在原有的基础上经过了多次改良，逐渐发展
成为适合韩国人口味的“韩式中国菜”。最大众化的“中华料理”当属炸酱面和
糖醋肉。
“짜장면（炸酱面）”是韩国最具代表性的中华料理，韩国人对炸酱面的
喜爱程度不亚于韩国料理，而且炸酱面是外卖配送率最高的菜品。《엽기적인

그녀（我的野蛮女友）》《환상의 커플（幻想情侣）》《커피프린스 1 호점（咖

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